Chef de Partie Cuisine Espagnole à Tanger

Nous ouvrons un grand restaurant au centre-ville de Tanger, spécialisé dans la gastronomie espagnole et mettant à l’honneur les tapas, les paellas et autres délices ibériques. Nous sommes à la recherche d’un Chef de Partie expérimenté et passionné, prêt à rejoindre une équipe dynamique et ambitieuse.

Profil recherché :

Expérience de 5 ans minimum en tant que Chef de Partie dans des établissements spécialisés en cuisine espagnole.

Maîtrise des techniques de préparation et de présentation des tapas, paellas, et plats emblématiques espagnols.

Connaissance approfondie des recettes traditionnelles : paella valenciana, tortilla española, croquetas de poisson, pulpo a la gallega, patatas bravas, etc.

Capacité à travailler avec des produits de la mer tels que gambas, loup de mer, poisson saint-pierre et espadon.

Respect rigoureux des fiches techniques et des standards de qualité.

Sens de la présentation soignée et souci du détail.

Esprit d’équipe et aptitude à encadrer et motiver le personnel de cuisine.

Créativité et capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires.

Flexibilité et réactivité pour gérer les exigences d’un service exigeant.

Missions :

Assurer la préparation et la présentation des plats espagnols conformément aux standards du restaurant.

Encadrer l’équipe de cuisine pour garantir un service efficace et de qualité.

Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer de nouveaux plats et optimiser le menu.

Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Former et accompagner les membres de l’équipe dans leur montée en compétences.

Contrôler les stocks et s’assurer d’une gestion optimale des produits.

Ce que nous offrons :

Un cadre de travail stimulant au sein d’un restaurant prestigieux.

Un salaire compétitif en fonction de l’expérience et des qualifications.
Des opportunités de formation continue et de progression professionnelle.
Si vous êtes passionné par la cuisine