Contrôleur de Recettes pour Groupes de Restaurants

Offre d'Emploi : Contrôleur de Recettes pour Groupes de Restaurants et Riads
Description du Poste :
Nous recherchons un contrôleur de recettes expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique, travaillant pour un groupe de restaurants et de riads renommés. Le contrôleur de recettes sera responsable de garantir l'exactitude et la conformité des recettes, des coûts et des procédures de contrôle interne. Ce poste est essentiel pour optimiser la rentabilité tout en maintenant les normes élevées de qualité et de service.
Responsabilités :
• Contrôle des Recettes : Vérifier la précision des recettes et des fiches techniques, en s'assurant qu'elles sont correctement appliquées dans les établissements.
• Analyse des Coûts : Surveiller les coûts des matières premières et des ingrédients, analyser les écarts entre les coûts prévus et réels.
• Audit des Stocks : Réaliser des audits réguliers des stocks pour détecter les anomalies et garantir un approvisionnement optimal.
• Optimisation des Coûts : Identifier les opportunités de réduction des coûts tout en maintenant la qualité des produits.
• Rapports : Préparer des rapports réguliers sur les performances financières, les écarts et les recommandations pour les améliorations.
• Formation : Former le personnel des restaurants et riads sur les bonnes pratiques de gestion des recettes et de contrôle des coûts.
Exigences :
• Expérience : Minimum de 3 ans d'expérience dans un poste similaire dans le secteur de la restauration.
• Compétences : Excellente maîtrise des outils de gestion des recettes, bonne connaissance des normes HACCP et des pratiques de contrôle de qualité.
• Compétences Analytique : Forte capacité à analyser les données financières et opérationnelles, attention aux détails.
• Autonomie : Capacité à travailler de manière autonome et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Communication : Excellentes compétences en communication pour interagir efficacement avec le personnel et les gestionnaires.
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